L'Aparté enthüllt seine neue Welt

Mit einer Bewertung von 17/20 in der Ausgabe 2025 des Schweizer Gault-Millau-Führers, zum siebten Mal in Folge, und seit 2020 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, ist "L’Aparté" bekannt für seine gastronomische Exzellenz und seinen persönlichen Service.

Seit 2016 unter der Leitung von Chef Armel Bedouet und seinem Team, bietet das Restaurant eine subtile und raffinierte Küche in einem intimen Rahmen, der den Austausch fördert. Ein kulinarischer Dialog entsteht zwischen dem Chefkoch und seinen Gästen, um jede seiner Kreationen vorzustellen, die mit frischen saisonalen Produkten zubereitet werden.

Durch die Verbindung von edlen Materialien und zeitgenössischem Design bewahrt das neue Haus die warme und freundliche Atmosphäre, die das Markenzeichen des Hauses ist. Neue Materialien in Form von Paneelen aus synthetischem Glas mit Blumeneinschlüssen, Holz, Wildleder und Dekton schmücken die neue Einrichtung. Auch andere Neuheiten wie der wasserführende Kamin, der majestätische Gemeinschaftstisch aus Eichenholz und der eigens entworfene Kronleuchter verschönern den Raum.

27 Plätze werden nun angeboten und die Menüs bestehen aus drei, sechs, sieben oder acht Akten, in denen Land und Meer aufeinandertreffen und unvergessliche Momente schaffen.

Diese Wiedergeburt des „L'Aparté“ ist eine Feier der gastronomischen Kunst, die durch perfekte Kombinationen von Speisen und Weinen sublimiert wird.

Meisterkoch Armel Bédouet kehrte seiner ursprünglichen Heimat, der Bretagne, den Rücken, um seiner Leidenschaft für eine authentische Küche zu folgen. Er verfeinerte sein Können in mehreren renommierten Restaurants Frankreichs, wie z. B. dem Lameloise mit 18 von 20 Gault-Millau-Punkten, bevor er 2001 nach Genf zog und sich dem Team von Dominique Gauthier im Le Chat Botté anschloss. Seit 2008 leitet er die Küchen der Restaurants im Hotel Royal, das zur Manotel Group gehört. Dazu zählt auch das L’Aparté, der von 2019 bis 2025 im Gault Millau 17 von 20 Punkten erzielte. Zusätzlich wurde Armel Bédouet von Gault & Millau 2019 als „Koch des Jahres“ ausgezeichnet. 2020 machte das L’Aparté seinem Ruf als Gourmet-Restaurant durch die Auszeichnung mit einem Schweizer Michelin-Stern von 2020 bis 2024.