A la recherche d'une cuisine de saison privilégiant les produits frais et locaux ? Le Bistro est ouvert du lundi au dimanche - 7 jours sur 7 - pour le déjeuner et le dîner. Il propose à la carte des spécialités d'inspiration brasserie française ainsi qu'un Menu du jour selon les arrivages. Restaurant idéal pour vos business lunch ou repas de famille.
Avec une note de 17/20 au Gault&Millau en 2025, la mention de promu de l'année en Suisse Romande en 2019 et une étoile au Guide Michelin en 2024 (pour son autre restaurant L'Aparté) le Chef du Bistro, Armel Bedouet, a le vent en poupe.
Actuellement situé vers le Bogie's Bar, Le Bistro reste fidèle à son étiquette de Brasserie française : Un restaurant de quartier à la cuisine généreuse et goûteuse.
Le chef Armel Bedouet a quitté sa Bretagne natale animé par sa passion pour la cuisine authentique. Après avoir mis son talent au service de plusieurs établissements prestigieux en France, dont Lameloise, classé 18/20 par le Gault&Millau et récompensé de trois étoiles Michelin, il s'installe à Genève et rejoint la brigade de Dominique Gauthier au restaurant Le Chat Botté en 2001. Un restaurant également noté 18/20 par le Gault&Millau avec une étoile Michelin.
Depuis 2008, il est responsable des cuisines des restaurants de l'Hôtel Royal et notamment du restaurant gastronomique L'Aparté, classé 17/20 par le Gault&Millau depuis 2019 et récompensé d'une étoile Michelin en 2024.
Genève Région - Terre Avenir (GRTA) est une marque de certification créée par le Canton de Genève en 2004.
Ce label repose sur 4 principes importants : la qualité, la proximité, la traçabilité et l'équité.
Le restaurant Le Bistro a reçu le label "Ambassadeur du Terroir genevois" qui récompense la qualité, la fraîcheur des produits et leur origine locale.
Les clients de l'hôtel bénéficient d'une réduction de 15% dans nos bars et restaurants pendant leur séjour. (Sauf sur le petit-déjeuner et le restaurant gastronomique l'Aparté). Ce bon vous sera remis à votre arrivée à l'hôtel.
